Il piano di gestione dei contaminanti è un documento fondamentale che stabilisce le procedure da seguire per garantire la sicurezza degli alimenti. Questo strumento fornisce linee guida dettagliate su come monitorare, controllare e prevenire la presenza di sostanze nocive nei prodotti alimentari. Attraverso l’identificazione delle fonti potenziali di contaminazione, l’implementazione di misure preventive e il controllo costante dei processi, il piano aiuta a ridurre al minimo i rischi per la salute pubblica e a garantire la conformità alle normative vigenti in materia di sicurezza alimentare. Inoltre, il documento include anche protocolli per la formazione del personale coinvolto nella manipolazione degli alimenti, al fine di assicurare pratiche corrette ed igieniche. Grazie alla sua importanza cruciale nel settore alimentare, il piano di gestione dei contaminanti rappresenta uno strumento essenziale per tutte le aziende che operano nella produzione e distribuzione di prodotti alimentari.
